News/Media

돈탐라제주

고객님 건강을 최우선으로 생각하는 전문 프랜차이즈 기업입니다.

Page : Home 커뮤니티 News/Media

Dontamra

News / Media

돈탐라제주의 다양한 정보를 확인하실 수 있습니다.

http://www.ggilbo.com/news/articleView.html?idxno=366919

  • 관리자 (dontamra)
  • 2017-05-02 11:30:00
  • hit1935
  • vote0
  • 112.222.213.117

'돈탐라제주', 안정된 기반에서 시작한 프랜차이즈 창업

통계청에 따르면 올해 초 자영업자 수는 552만 1천 명으로 지난해보다 21만 3천 명이 늘었다. 2002년 22만 명 이후 최대 증가폭을 기록했다. 자영업자 등 소상공인이 정부 지원을 받아 은행에서 대출받을 수 있는 ‘소상공인대출’이 판매 중단되는 사태가 벌어질 정도로 가파른 증가폭은 식지 않은 창업시장의 열기를 반증하고 있다.창업시장에서 경쟁이 가장 치열한 분야는 외식이다. 현재 공정위에 등록된 외식 프랜차이즈 브랜드는 전체의 76%인 4003개로 집계되고 있다. 예비창업자의 선택지가 다양해진 만큼 차별화된 아이템으로 승부하지 않으면 살아남기가 힘들다. 창업 관련 전문가들은 한국 프랜차이즈창업 시장이 제2의 시기를 준비해야할 시점이라고 입을 모으고 있다. 경기상황에 걸맞는 출점전략에 대한 전면적인 재수정이 필요하다는 뜻이다.
제주흑돼지전문점 돈탐라제주는 불황을 극복하기 위해 본사에서 직접 나서서 새로운 운영방법을 모색하고 있다. 외식에서 가장 중요한 맛의 초심을 잃지 않기 위해 삼겹살을 더욱 맛있게 먹을 수 있는 방법을 연구하고 있다. 숙성조리법을 통해 숯불 직화구이 방식으로 제공되는 제주흑돼지에 참숯향을 음미하면서 부드러운 식감을 더하는 방법 외에도 색다른 맛을 위한 연구가 진행되고 있다.삼겹살창업의 또 하나의 중요포인트는 고기의 맛이다. 제주에서 자란 돼지만을 이용하는 돈탐라제주에서는 해발 400m이상의 고지에서 자라 활동성이 높아 육질이 푸석하지 않고 쫄깃한 식감의 고기를 맛볼 수 있다. 게다가 근육 내에 지방이 골고루 분포되어 있어서 다른 돼지에 비해 지수가 높은 마블링도 확인이 가능하다. 신선함이 유지된 식재료 제공을 위해 직가공 및 직배송의 선진화된 유통시스템을 구축하고 있다.돈탐라제주는 일반 초벌구이 삼겹살 체인점과는 달리 제주도의 하르방, 한라산, 제주지도, 흑돼지 등의 이미지를 포인트로 카페형 분위기 인테리어를 통해 안락함과 즐거움을 제공하고 있다. 또, 다양한 입맛을 만족시키기 위해 특화된 불판 등을 내세워 기존 삼겹살 창업 브랜드와 차별화를 선언했다. 이외에도 본사의 점포개발팀에서 주방운영 및 매장운영의 안정화를 위한 교육과 조리교육, 오픈 이후의 지원시스템을 통해 예비창업주들을 돕고 있다.돈탐라제주 점포개발팀 관계자는 “안정적인 창업을 위해 가맹주와 상생할 수 있는 브랜드가 되기 위해 지속적으로 발로 뛰고 있다. 변화하는 경기와 시장상황을 반영할 수 있는 브랜드가 되기 위해 최선을 다할 예정이다”라고 전했다.한편 프랜차이즈창업을 고려하는 예비창업주들을 위해 5월 한 달간 가맹비를 면제받을 수 있는 창업이벤트가 진행될 예정이다.
게시글 공유 URL복사
댓글작성

열기 닫기

댓글작성